Este proyecto es el resultado del trabajo llevado a cabo por la quinta generación de una familia consagrada a mejorar los vinos de su tierra.  Los comienzos arrancan con la cuidadosa selección de sus mejores viñas de Tempranillo y Cabernet Sauvignon, vendimiadas de forma manual, seguidas de una cuidada elaboración que culmina con 12 meses de crianza en barrica de roble francés y americano. El proceso termina con la presentación del producto en botella troncocónica bordelesa negra con cápsula  de estaño 100%, etiqueta metálica serigrafiada y caja de madera grabada al fuego.

Con esta filosofía, la bodega elabora por primera vez ALVAREZ NÖLTING 2002, un vino que combina las características de la región con  la más sofisticada elaboración.



ALVAREZ NÖLTING  2002

REGIÓN: Utiel-Requena

VIÑEDO: Tempranillo  de 15 años y  Cabernet Sauvignon de 25

VARIEDADES: 70% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon

VENDIMIA: a mano, durante Septiember de 2002

ELABORACIÓN: fermentación alcohólica durante aproximadamente 10 días en depósitos de acero inoxidables a temperatura controlada de 28ºC. Largas maceraciones que posibilitaron extraer de la epidermis de la uva el mayor contenido posible. Fermentación maloláctica en barrica de roble americano.

CRIANZA: 12 meses en barrica de roble francés y americano, seguido de 10 meses en botella.

NOTAS DE CATA:
De intenso color picota con ribetes rubíes, capa bien cubierta y limpio, ofrece elegantes aromas minerales y frutos rojos que se abre a tabaco y café. Plenitud en boca, cálido y sabroso. Frutas maduras con toques silvestres.

ALCOHOL: 13% vol.
EXTRACTO SECO: 27,1 gr/l.
ACIDEZ VOLATIL: 0,55 gr/l.
ACIDEZ TOTAL: 5,40 gr/l.

PRODUCCIÓN: 11.222 botellas (0.75 l)
PRECIO: 11,00 EUR
CAJA DE MADERA: 6 Botellas.


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