MENÚS FÁCILES PARA RECIBIR EN CASA
Enrique Álvarez de Basterrechea
Curso de 2 clases: los martes 13 y 27 de abril
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio de cada curso: 60 €



Flanes de brócoli con mariscos a la crema
Babilla de ternera asada con bacón y hortalizas de primavera.
Crema quemada de mascarpone



Crema de ave y foie mi-cuit
Koulibiak de  dorada con arroz basmati
Tarta de fresas y caramelo



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ESPECIAL DE PESCADOS
Jorge Rodríguez de Arce
Curso de 2 clases: los martes 13 y 20 de abril
Horario: de 16:30 a 18:30 de la tarde.
Precio de cada curso: 60 €



Lomo de atún relleno de mousse de coliflor y berberechos

Rissoto de verduras, cilantro y frutos del mar

Filete de lenguado a la parrilla con emulsión de arroz al aroma de ajo



Tapenade de dos anchoas con aceitunas y crema de pimientos

Carpaccio de pomelo con langostinos y tallarines de calabacín

Lomo de bacalao con su pil-pil y salteado de verduritas al dente


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ESPECIAL SUSHI
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 1 clase: martes 13 de abril
Horario: de 20:00 a 22:30 de la tarde
Precio de cada curso: 45 €



Futomaki

Inside-out maki

Okisushi de bacalao y lima


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LA COCINA DE LAS VERDURAS
Sarah Cardelús
Curso de 3 clases: los miércoles 14, 21 y 28 de abril
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio de cada curso: 90 €



ALCACHOFAS

Alcachofas rellenas

Timbal de alcachofas con avellanas

Compota de alcachofas con naranja

Crostini  de alcachofas

Alcachofas con almejas y jerez

Gallete de patatas relleno de alcachofas



ESPÁRRAGOS

Espárragos con sabayón de aceite de oliva

Confitado de trigueros

Risotto de trigueros con salsa de guisantes

Timbal de trigueros con salsa de colmenillas

Clafoutis de trigueros



GUISANTES Y HABAS

Crostino de guisantes

Sopa de guisantes con hierbabuena

Risi e bisi

Ensalada de habitas con vinagreta de limón y manchego

Succotash

Pasta con salsa de habitas


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LA COCINA DE ENRIQUE BOUS
José Enrique Bous
Curso de 2 clases: los miércoles 14 y jueves 15 de abril
Horario: de 16:30 a 18:30 de la tarde
Precio del curso: 60 €



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ESPECIAL REPOSTERÍA
Enrique Álvarez de Basterrechea
Curso de 2 clases: miércoles 14 y viernes 16 de abril
Horario: de 20:00 a 22:00 de la tarde
Precio de cada curso: 60 €



Tarta selva negra con  cerezas en aguardiente
Panna cotta con  mango
Trufa de chocolate con salsa de naranja

Bavaroise de peras y cilantro
Vacherin de almendras con crema de castañas y ron
Tarta de queso y mandarinas



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COCINA MEDITERRÁNEA
Enrique Álvarez de Basterrechea
Curso de 2 clases: los jueves 15 y 29 de abril
Horario: de 11:00 a 13:30 de la tarde
Precio del curso: 60 €



Boullabaise de verduras y pescados
Calamar relleno de escalivada con pasas y piñones con flan  de berenjenas asadas
Bavaroise de azafrán con crujientes de naranjas y almendras

Huevos escalfados sobre hortalizas salteadas  con salsa de albahaca, tomate seco y cítricos
Lomo de atún asado al tomillo con arroz cremoso de gambones
Pudding de pan negro  y queso con jugo de fresa



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MENÚS PARA NIÑOS
Elena de Tapia-Ruano
Curso de 2 clases: los viernes 16 y 23 de marzo
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana
Precio del curso: 60 €



Nidos de Huevo rellenos de picadillo de chorizo

Palitos de pollo

Bizcocho de mermelada y chocolate



Perrito caliente

Pan relleno de atún con pepinillo

Minibaguette rellena de embutido y decorada

Galletas variadas


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COCINA PARA GENTE OCUPADA
Enrique Álvarez de Basterrechea
Curso 2 clases: sábados 17 y 24 de abril
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana
Precio de cada curso: 60 €



Tarta salada de tomate queso de cabra y pimientos asados
Paupietas de ave rellenas con salsa de whisky  y mostaza
Pastel helado de frambuesas



Ensalada de judías verdes y patatas con salmón.
Lasagna de mejillones y chipirones con torta del Casar.
Tarta de piña y plátano con helado de chocolate





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INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS - 1 NIVEL
Marina García
Curso de 4 clases: los lunes 19, 26 de abril  y 3 y 10 de mayo
Horario: 20:00 a 22:00 de la tarde
Precio de cada curso: 120 €



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ESPECIAL TARTAS Y BIZCOCHOS
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 1 clase: martes 20 de abril
Horario: 11:00 a 13:30 de la tarde.
Precio del curso: 30 €



Cake de ciruelas al brandy

Tarta-bizcocho de plátano

Bizcocho casero de  mi abuela

Tarta tres leches


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ESPECIAL EMPANADAS ORIENTALES
Raúl Carrera-Ruiz
Curso de 1 clase: martes 20 de abril
Horario: de 20:00 a 22:30 de la tarde
Precio del curso: 30 €



Empanadas al vapor de pescado

Shaomai  de cerdo y gambas

Empanadas vietnamitas de pollo y col china


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LA COCINA DE ALBERTO CHICOTE
Alberto Chicote - Jefe de Cocina del Restaurante “NO-DO”
Curso de 2 clases: miércoles 21 y jueves 22 de abril
Horario: de 20:00 a 22:30 de la tarde
Precio del curso: 70 €



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CURSO INTERMEDIO DE COCINA
Enrique Álvarez de Basterrechea
Curso de 10 clases: los jueves 19 y 29 de abril, 6, 13, 20  

y 27 de mayo, 3, 10, 17 y 29 de junio
Horario: de 20:00 a 22:00 de la tarde
Precio de cada curso: 200 €

1ª CLASE
Flanes de brócoli con mariscos a la crema.
Babilla asada con hortalizas de primavera.
Crema quemada de mascarpone.

2ª CLASE
Vichyssoise de mejillones al azafrán.
Koulibiak de dorada y arroz basmati.
Tarta de fresas y caramelo.

3ª CLASE
Boullabesa de verduras y pescados.
Calamar relleno de escalivada, pasas y piñones, con flanes de berenjenas asadas.
Bavaroise de azafrán  con crujientes de naranja y almendras.

4ª CLASE
Huevos esclafados sobre hortalizas salteadas con salsa de albahaca, tomate seco y cítricos.
Lomo de atún asado al tomillo con arroz cremoso de gambones.
Pudding de pan negro y queso con jugo de fresas.

5ª CLASE
Tarta salada de tomate, queso de cabra y pimientos asados.
Paupietas de ave rellenas con salsa de whisky y mostaza.
Pastel de helado de frambuesas.

6ª CLASE
Ensalada de judías verdes, patatas y salmón.
Lasagna de chipirones, habitas y berberechos.
Tarta templada de piña y plátano con helado de chocolate.

7ª CLASE
Mozarella rellena de boquerones marinados con ensalada de rúcula, jamón y peras.
Solomillos de cerdo asados con salsa de pimientos y espinacas
Crumble de nueces con mango y plátanos.

8ª CLASE
Nems de confit de pato con ensalada de espinacas y vinagreta de albaricoques.
Filetes de rodaballo con salsa tapenade.
Clafoutis de frutas.

9ª CLASE
Espárragos salteados con queso feta y salsa romescu.
Pechuga de pavo con escabeche de melocotones y cilantro.
Pastel de chocolate y frutas rojas

10ª CLASE
Salteado de vieiras a la naranja con parmesano y ensalada de achicorias
Picantones rellenos  con salsa de atún y verduras asadas
Fondan helado de fruta de la pasión y  naranjas



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COCINA PARA PRINCIPIANTES
Enrique Álvarez de Basterrechea
Curso de 10 clases: los viernes 23 y 30 de abril, 7, 14, 21
y 28 de mayo, 4, 11, 18 y 25 de junio

Horario: 19:00 a 21:30 de la tarde.
Precio del curso: 200 €



1ª CLASE
CALDOS BASICOS
Ave, carne, verduras y pescado
Crema de zanahoria con naranja y jengibre
Gazpacho de melón con fresas del bosque y jamón de jabugo

2ª CLASE
VERDURAS Y HORTALIZAS
Salteado de verduras con albahaca
Alcachofas guisadas
Escalivada

3ª CLASE
SALSAS BÁSICAS:
Salsa de tomate: Bonito con tomate
Salsa mahonesa y derivadas
Salsa  bechamel: Gratinado
Salsa Vinagreta: Ensalada verde con nueces tostadas y queso azul

4ª CLASE
PASTA SECA Y ARROCES
Paella al horno
Lasagna  de espinacas, pasas y piñones
Espaguetis Alfredo

5ª CLASE
HUEVOS Y TORTILLAS
Tortilla de bacalao
Revuelto de setas al ajillo con jamón
Tortilla francesa a las finas hierbas

6ª CLASE
GUISOS Y LEGUMBRES
Empanada de truchas
Lentejas guisadas con pulpo
Carne guisada a la jardinera

7ª CLASE
TERRINAS, MOUSSES Y ENSALADAS.
Terrina de salmón
Terrina fría de verduras
Ensalada  de rúcula, frutos secos y parmesano

8ª CLASE
PESCADOS Y MARISCOS
Gazpachuelo de atún
Lomos de rodaballo a la sal sobre hortalizas al aceite de oliva
Salpicón de pescados y mariscos

9ª CLASE
AVES Y CARNES
Asado de carne a la cazuela con chirmol
Solomillos de cerdo en adobo con escabeche de frutas rojas
Pollo al ajillo

10ª CLASE
POSTRES Y MASAS DULCES:
Flan de queso fresco
Biscuit helado de naranja
Tarta de frambuesas



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COCINA PARA PRINCIPIANTES
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 10 clases: los martes 27 de abril, 4, 11, 18
y 25 de mayo,1, 8, 15, 22 y 29 de junio
Horario: 20:00 a 22:30 de la tarde.
Precio del curso: 200 €



1ª CLASE
CALDOS BASICOS
Ave, carne, verduras y pescado
Crema de zanahoria con naranja y jengibre
Gazpacho de melón con fresas del bosque y jamón de jabugo

2ª CLASE
VERDURAS Y HORTALIZAS
Salteado de verduras con albahaca
Alcachofas guisadas
Escalivada

3ª CLASE
SALSAS BÁSICAS:
Salsa de tomate: Bonito con tomate
Salsa mahonesa y derivadas
Salsa  bechamel: Gratinado
Salsa Vinagreta: Ensalada verde con nueces tostadas y queso azul

4ª CLASE
PASTA SECA Y ARROCES
Paella al horno
Lasagna  de espinacas, pasas y piñones
Espaguetis Alfredo

5ª CLASE
HUEVOS Y TORTILLAS
Tortilla de bacalao
Revuelto de setas al ajillo con jamón
Tortilla francesa a las finas hierbas

6ª CLASE
GUISOS Y LEGUMBRES
Empanada de truchas
Lentejas guisadas con pulpo
Carne guisada a la jardinera

7ª CLASE
TERRINAS, MOUSSES Y ENSALADAS.
Terrina de salmón
Terrina fría de verduras
Ensalada  de rúcula, frutos secos y parmesano

8ª CLASE
PESCADOS Y MARISCOS
Gazpachuelo de atún
Lomos de rodaballo a la sal sobre hortalizas al aceite de oliva
Salpicón de pescados y mariscos

9ª CLASE
AVES Y CARNES
Asado de carne a la cazuela con chirmol
Solomillos de cerdo en adobo con escabeche de frutas rojas
Pollo al ajillo

10ª CLASE
POSTRES Y MASAS DULCES:
Flan de queso fresco
Biscuit helado de naranja
Tarta de frambuesas



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COCINA RÁPIDA Y SENCILLA
Enrique Álvarez de Basterrechea
Curso 3 clases: martes 27, miércoles 28 y jueves 29 de abril
Horario: de 16:30 a 18:30 de la tarde
Precio del curso: 90 €

Brick de gorgonzola y pera con ensalada de rúcula, bacón y manzana
Guiso de ave con ceps y arroz de verduras
Fondant de helado de naranjas

Pasta con berberechos y calabacines
Costillas asadas a la miel
Tarta de manzana y pasas

Tarta salada a los tres quesos
Papillote de dorada con tirabeques
Flan de queso y caramelo con pistachos



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ESPECIAL DE PASTA FRESCA
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 1 clase: miércoles 28 de abril
Horario: de 20:00 a 22:30 de la tarde
Precio del curso: 35 €


Horario: de 19:00 a 21:30 de la tarde
Precio de cada curso: 200 €



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