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 Recetario |
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Crema fría de verduras
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| Ingredientes: |
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Berenjena - 500 gramos
Pimiento - 150 gr (carnosos)
Tomate - 100 gr (pelados y picados)
Cebolla - 1 pequeña picada
Ajo - 2 dientes picados
Perejil - 1 cucharada sopera (picado)
Aceite de oliva - 4 cucharadas soperas
Vinagre - 2 cucharadas soperas
Sal - Al gusto
Aceitunas verdes sin hueso - Para adornar
Tomate - Para adornar
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| Elaboración: |
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Lavar las berenjenas y los pimientos, limpiarlos y asarlos en el horno a 200º C durante 20-30 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando. Pelar las berenjenas calientes y reservarlas. Dejar entibiar los pimientos, pelarlos y quitarles las semillas. Mezclar con los tomates y la cebolla y triturar en la batidora.
Añadir el aceite, los ajos picados, el vinagre, el perejil y la sal. Mezclar para que se integren todos los ingredientes y poner en una ensaladera adornando con las aceitunas y el tomate en rodajas.
Esta crema se puede utilizar como aperitivo, untada en el pan o puede servir como relleno de otras verduras o como acompañamiento de carnes.
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Categoria: Verduras y Cremas |
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