ABRIL

Viernes, 28
Cristina Alcaraz
Curso para la obtención del certificado oficial de manipulador de alimentos, homologado por Sanidad (refma:182/Cat). Renueva el antiguo carnet que ya no tiene validez desde el año 2000.
PRECIO 100 EUROS
CURSO TEÓRICO + TÍTULO

Mayo

Martes, 2
Quico Sosa
Taller de sabores: la tecnología de los sabores.
Perfumes, sabores, memoria gustativa. Sabores viejos y sabores nuevos. Grandezas y miserias de los dos mitos.
Degustaciones y catas a ciegas.
PRECIO 65 EUROS
CURSO/CATA TEÓRICO

Miércoles, 10
Sonia Galtié e Iván Beumala
El caviar.
La problemática del caviar salvaje.
El caviar de cultivo, una buena alternativa para la cocina.
Ivan Beumala, realizará diferentes alternativas gastronómicas de este producto.
PRECIO 70 EUROS
DEMOSTRACIÓN + CATA

Jueves, 18 y Viernes, 19
Michel Willaume
Campeón del mundo de Pastelería Lion 2001. Asesor y
formador. Impartirá un curso práctico dedicado
exclusivamente a los bizcochos.
Entenderemos el cómo y el por qué entre los diferentes métodos de trabajo. Recetas tradicionales y recetas insólitas
Precio 140 euros
Máximo 12 personas
CURSO PRÁCTICO


Junio

Martes, 13 - Viernes, 16
Xano Saguer
Iniciación al mundo del chocolate.
¿Le quieres perder el miedo al chocolate?
Diferentes técnicas de manipulación, templado, piezas planas,
con volumen…
Precio 250 euros
Máximo 12 personas
CURSO TEÓRICO-DEMOSTRATIVO-PRÁCTICO

Martes, 20
Gian Luca Fusto
Chef Pâtissier Valrhona Italia.
École du Grand Chocolat Valrhona.
Postres de restaurant.
Sensaciones y perfumes…Recuerdos de Italia.
Precio 70 Euros
DEMOSTRACIÓN + DEGUSTACIÓN

Martes, 27 - Viernes, 30
Jordi Butrón
Iniciación a la pastelería de restaurant. Crea
tu propio postre. Elementos a tener en cuenta:
técnicas, cata a ciegas de especias, ejemplos prácticos…
Precio 250 euros
Máximo 12 personas
CURSO TEÓRICO-PRÁCTICO

El horario de todos los cursos será de 16.30-19.00 h. en las instalaciones de la escuela ESPAISUCRE. El programa de actividades puede sufrir cambios de fechas o verse alterado en función de la demanda.
Para inscribirse a los cursos o pedir más información, llamar o escribir un
e-mail a:

Tlf: +34 93 315 10 22
E-mail: escuela@espaisucre.com

ESPAISUCRE
Escuela - Restaurant de postres
Jordi Butrón + Xano Saguer

Escuela-School
C/Sant Pere Més Alt 72
08003 Barcelona-España
T. +34 93 315 10 22
F. +34 93 319 39 50
escuela@espaisucre.com
www.espaisucre.com

Restaurant
C/Princesa 53
08003 Barcelona-España
T. +34 93 268 16 30
F. +34 93 268 15 23
restaurant@espaisucre.com
www.espaisucre.com