|
|
 Recetario |
| |
Sopa de chirlas
|
|
| |
|
|
| |
| Ingredientes: |
| |
Agua - 1 1/2 l
Chirlas - 250 grs.
Aceite de oliva virgen - 1/2 l
Cebolla - 1
Tomate - 1
Huevos de gallina - 1
Pan - 150 grs. (duro)
Ajo - 1
Laurel - 1 hoja
Pimentón - un poco (dulce)
Sal - un poco
|
| |
|
| Elaboración: |
| |
Se lavan bien las chirlas y se ponen en una cazuela al fuego, para que se abran, con muy poca agua. Mientras freiremos la cebolla y el tomate pelado y muy picados en Aceite de Oliva Virgen, le añadiremos la hoja de laurel y después el pimentón y un poco de sal. Ponemos al fuego un recipiente con el agua, sal, el pan y las chirlas, añadiendo el agua que han soltado las chirlas, previamente pasada por un colador por si tiene tierrecilla, y el sofrito pasado por el chino. Lo tendremos un rato en el fuego batiéndolo de vez en cuando. Con el huevo, el ajo machacado y el aceite de oliva virgen prepararemos una salsa mayonesa, que se añade a la sopa, removiendo para que se mezcle sin que cuaje, cuando vayamos a servir.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Legumbres y Sopas |
|
| |
|
|
|
|
