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LOMOS DE SALMÓN AL HORNO
 
     
 
INGREDIENTES:
  24 lomos de Salmón Noruego limpios
1/2 l de vino blanco seco
350 gr de guisantes
350 gr de habas
el zumo de 2 limones
1 cucharada de mostaza
Unas hojas de albahaca
Sal y pimienta
   
ELABORACIÓN:
  Cocer por separado en agua con sal, los guisantes y las habas. Hornear los lomos de salmón, rociados con vino blanco y tapados con papel aluminio, 10 m a 200° C. Retirar y reservar al calor. Colar el caldo de la cocción del pescado, agregar el zumo de limón y la mostaza y salpimentar. Hervir dos minutos e incorporar las verduras. Dar un hervor y servir el salmón con la salsa por encima, adornado con la albahaca.
   
 
 
 
     
  Categoria: Pescados y Mariscos  
     
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