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 Rezepte |
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Knusperkeulen zu würzigen Dips
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4 Hähnchenkeulen
(à ca. 175 g)
Salz, weißer Pfeffer
Mehl zum Wenden
1 Ei
ca. 75 g Kokosraspel
4 EL Öl
1 große Avocado
3-4 EL Orangensaft
5 EL (75 g) saure Sahne
1 grüne Paprikaschote
250 ml Ketchup
einige Spritzer Tabasco
Salat, Petersilie und
Orange zum Garnieren |
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| Zubereitung: |
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1. Keulen waschen, in Ober- und Unterkeule teilen und würzen. Hähnchen in Mehl, dann in verquirltem Ei und Kokos wenden.
2. Öl erhitzen. Hähnchenteile darin bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten rundherum goldbraun braten.
3. Avocado halbieren, Stein auslösen. Fruchtfleisch herauslösen und mit der Gabel fein zerdrücken. Orangensaft und saure Sahne unterrühren und würzen.
4. Paprika putzen, waschen und sehr fein würfeln. Mit Ketchup verrühren und mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.
5. Eine Platte mit Salat auslegen. Keulen darauf anrichten. Mit Petersilie und Orange garnieren. Dips und evtl. Baguette dazureichen.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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