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Categoria:
C - LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS, GRASA ALIMENTICIA Y ACEITES DE MESA, PRODUCTOS DE HUEVO
C.3 - Queso duro, al corte, blando
C.3.5 - CASTILLA Y LEON |
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European Gourmet Products
Venta online de productos gourmet españoles
Producto:
0107026-I - Azul de Valdeón
El valle de Valdeón (León) es un verde y fértil paraje en pleno corazón de Picos de Europa donde se elabora este queso. Es uno de los mejores quesos azules de España cuyo principal secreto reside en la gran calidad de la leche de vaca de la zona. Su sabor es profundo, perfumado y persistente, graso con fondos acídulos y salinos.
Elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra
Peso Neto aproximado: 2,2 Kg.
Curación 60 días
Marca: PICOS DE EUROPA
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European Gourmet Products
Venta online de productos gourmet españoles
Producto:
0107032-I - Azul de Valdeon 500 gr
El valle de Valdeón (León) es un verde y fértil paraje en pleno corazón de Picos de Europa donde se elabora este queso. Es uno de los mejores quesos azules de España cuyo principal secreto reside en la gran calidad de la leche de vaca de la zona. Su sabor es profundo, perfumado y persistente, graso con fondos acídulos y salinos.
Elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra
Peso Neto aproximado: 500 gr.
Curación 60 días
Marca: PICOS DE EUROPA
Presentación: Al vacio
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Selección de Quesos y Gourmet, S.L.
Venta de quesos
Producto:
005 - Castellano
El queso de Castilla es un queso madurado, de semicurado a curado (minimo dos meses de curación), elaborado a partir de leche cruda o pasteurizada de oveja de las razas de la zona:churra y castellana.
La corteza es grabada, de color pardo a marrón oscuro. El interior es cerrado, compacto,sin ojos o con algunas cavidades y de textura laminar. Su forma es similar al manchego, y su peso varía entre uno y tres kilos y medio.
HISTORIA DEL PRODUCTO Desde principios de siglo XX y hasta los años cincuenta, la actividad quesera afectaba a familias enteras, cuyos miembros se desplazaban durante el invierno y la primavera ofreciendo sus servicios por los pueblos de Valladolid, Palencia, Burgos…
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European Gourmet Products
Venta online de productos gourmet españoles
Producto:
0107027-I - Crema de queso azul 200 gr
El valle de Valdeón (León) es un verde y fértil paraje en pleno corazón de Picos de Europa donde se elabora este queso. Es uno de los mejores quesos azules de España cuyo principal secreto reside en la gran calidad de la leche de vaca de la zona. Su sabor es profundo, perfumado y persistente, graso con fondos acídulos y salinos.
Elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra
Peso Neto aproximado: 0,2 Kg.
Curación 60 días
Marca: PICOS DE EUROPA
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Selección de Quesos y Gourmet, S.L.
Venta de quesos
Producto:
061 - Pata de Mulo
Su pasta es ligeramente compacta y el interior ciego y de pasta muy corta, prácticamente friable o laminar, de color amarillo pajizo. La corteza es natural y de color amarillento. El formato es tubular con el corte ovalado y el tamaño oscila entre 1,7 y 2 kilos. El sabor es desarrollado y típico del queso de oveja curado con un punto alto de acidez y de sal pero aceitoso en boca, persistente y definido. Marida muy bien con vinos tintos de la Ribera del Duero y también con blancos secos pero afrutados.Su zona de elaboración originaria es en La Tierra de Campos castellano leonesa, en diversas queserías de León, Zamora y Valladolid. Se elabora de invierno a finales de primavera.
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Selección de Quesos y Gourmet, S.L.
Venta de quesos
Producto:
056 - Tiétar
El queso del Tiétar también denominado Montenebro, elaborado con leche pasteurizada de cabra de impecable calidad bacteriológica, de semicurado a curado, de pasta blanda y corteza enmohecida. Puede ser graso o extragraso dependiendo de la época y del tiempo de curación.Tiene un formato exterior tubular ligeramente aplanado de tamaño medio, y con un peso aproximado de 1,300 kg a 1,400 kg. Su corteza exterior es blanda y con un color azul verdoso producida por la acción de mohos tipo penicilium. Su aspecto interior es de color blanco, y la pasta es compacta, cerrada y sin ojos. Tiene un olor ligeramente ácido, algo picante en la nariz, apreciándose toques herbáceos y de frutas como la avellana cruda.
Tiene una textura cremosa, adherente y fundente al paladar. Su sabor es ácido y poco salado. El picor se va acentuando hasta que se vuelve agresivo.
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Selección de Quesos y Gourmet, S.L.
Venta de quesos
Producto:
031 - Valdeón
Leonés de sabor fuerte, algo picante pero muy aromático, graso y mantecoso al paladar. Quizá sea el menos fuerte y agresivo de los picones. Es un queso madurado, de semicurado a curado, elaborado con leche de ganado. Presenta una corteza rugosa e irregular, de color gris oscuro con manchitas rojas y azuladas. El interior es cerrado, de textura blanda y color amarillo pálido, surcado de galerías y pequeñas cavidades donde crece un moho blanco y azul verdoso. De formato cilíndrico irregular, se presenta envuelto en papel metalizado. El peso oscila alrededor de los dos kilos.
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Selección de Quesos y Gourmet, S.L.
Venta de quesos
Producto:
032 - Zamorano
De sabor es intenso pero no fuerte, mantecoso y con presencia de aromas de bodega. Queso, muy influenciado por la zona donde se produce, Zamora, zona de una gran calidad de ovejas (razas churra y castellana), que se alimentan con una dieta muy variada y completa, a base de cereal, legumbre, viñedos así como praderas y pastos.
Todo ello facilita la producción de un queso con corteza enmohecida, grisacea y con un corte cerrado o con ojos muy pequeños.
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European Gourmet Products
Venta online de productos gourmet españoles
Producto:
0116051-I - Zamorano 3 kg
Queso producido en la región de Zamora de gran calidad y personalidad, debido a las razas de ovejas que predominan en la zona (churra y castellana), a las condiciones ambientales (clima frío y húmedo) y a su larga curación en bodega. Su sabor es desarrollado, persistente, intenso, con percepción del ácido y salado entre los sabores elementales y ligero toque picante.
Elaborado con leche cruda de oveja
Peso Neto aproximado: 2,5 Kg.
Curación 360 días
Marca: EL PASTOR DE LA POLVOROSA
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