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Categoria:
C - LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS, GRASA ALIMENTICIA Y ACEITES DE MESA, PRODUCTOS DE HUEVO
C.3 - Queso duro, al corte, blando
C.3.2 - ASTURIAS |
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
001 - 1 AFUEGA'L PITU TRAPO (PIEZA)
Afamado queso tradicional de pasta blanda, ácida y corteza enmohecida, obtenido a partir de leche de vaca.
Elaborado en Morcín, Riosa y Grado.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
4 - 1 AHUMADO DE PRÍA
Delicioso queso ahumado a base de leña, semiduro, de pasta elástica con un color amarillo pálido.
Elaborado en Pría (Llanes), con leche de vaca y oveja.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
100 - 1 CABRALES GRANDE (2,5 Kg. Aprox.)
Queso de sabor fuerte, picante y algo ácido, mantecoso al paladar, de pasta blanco-grisácea y veteado enmohecido interno.
Elaborado en Cabrales y en una amplia zona de los Picos de Europa, con leche de vaca, oveja y cabra.
Amparado por una Denominación de Origen.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
01 - 1 CABRALES MINI (0,6 Kg. Aprox.)
Queso de sabor fuerte, picante y algo ácido, mantecoso al paladar, de pasta blanco-grisácea y veteado enmohecido interno.
Elaborado en Cabrales y en una amplia zona de los Picos de Europa, con leche de vaca, oveja y cabra.
Amparado por una Denominación de Origen.
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Selección de Quesos y Gourmet, S.L.
Venta de quesos
Producto:
001 - Afuega´l Pitu
Es uno de los quesos más populares de Asturias, está fabricado con leche pasteurizada de vaca Frisona, principalmente, aunque también se utiliza la leche de las vacas Ratina, Roxa o Carreñas. Tiene forma troncocónica, con color blanco si está recién hecho y amarillo si está más curado y enmohecido, en este caso blanco. Tiene un corte. Es uno de los quesos más populares de Asturias, está fabricado con leche pasteurizada de vaca Frisona, principalmente, aunque también se utiliza la leche de las vacas Ratina, Roxa o Carreñas. Tiene forma troncocónica, con color blanco si está recién hecho y amarillo si está más curado y enmohecido, en este caso blanco. Tiene un corte ciego y textura granulosa. El sabor es cremoso y tendente al ácido, con un aroma muy particular.
VARIANTES También dependiendo de la zona de elaboración variará la forma definitiva que adquiera el producto. Asi, encontraremos quesos de forma tronco-cónica en Grado, Pravia, Comellana, etc., y turma de calabacín, más tradicional, en Riosa, Morcin, incluso Proaza. Esta forma de calabacín es también la típica de la variedad roja, actualmente denominada( rojo del Aramo, por ser esta zona donde tradicionalmente se venia elaborando, hasta que el empuje de este producto en el mercado, gracias al certamen que todos los años se viene celebrando en Morcin, ha propiciado su elaboración en otras zonas de Asturias.
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European Gourmet Products
Venta online de productos gourmet españoles
Producto:
0111204-I - Cabrales
Queso de pasta azul. Elaboración artesanal según tradición pastoril de los Picos de Europa. Mezcla de leche cruda de vaca, oveja y cabra. Maduración en cuevas naturales. Corte blanquecino con pigmentaciones verde-azuladas, producidas por el Penicillium. Aromas intensos de maduración, con toques de volátiles. En boca, fundente, pastoso, sabores complejos equilibrados, ligero picor. Regusto persistente manteniendo equilibrio y agradable sabor. Materia grasa: mín. 45%. Forma cilíndrica.
Elaborado con leche cruda de vaca, oveja y cabra
Peso Neto aproximado: 0,6 Kg.
Curación: 90 días
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Selección de Quesos y Gourmet, S.L.
Venta de quesos
Producto:
041 - Cabrales
Es el líder de los españoles, conocido también como cabraliego. Es un queso serio, de olor fuerte y sabor potente, semiduro, veteado en azul verdoso por el penicillium; de corteza blanda, untuosa, parda o bien oscura. Su pasta es blanda, cremosa, blanco-amarillenta con vetas azules. No tiene ojos pero sí algunas cavidades. Muy mantecoso al paladar con intenso retrogusto.
Actualmente el reglamento no permite envolverlo en hojas secas de castaño o de higuera silvestre, y esta tradicional forma de presentación ha debido ser sustituida por un papel metalizado para uso alimentario con el dibujo de las hojas.
Una de las grandes señas de identidad de Asturias en el mundo. En consecuencia, es el que más literatura posee, el más investigado y el más apreciado.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
19 - CASIN (PIEZA)
Queso de pasta firme y sabor fuerte, picante y aromático.
Algunos están decorados y llevan el nombre del elaborador grabado en el mismo queso.
Elaborado en Caso y Sobrescobio, con leche de vaca.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
20 - CUEVAS DEL MAR PURO DE CABRA
Queso puro de cabra, de elaboración artesanal, elaborado en Pría (Llanes).
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Selección de Quesos y Gourmet, S.L.
Venta de quesos
Producto:
025 - De la Peral
Queso elaborado con leche cruda de vaca con nata de suero de oveja. Es un queso sin corteza, untuosa y de color blanco amarillento. El interior es firme pero no compacto, con grietas y cavidades donde se desarrollo el moho, la parte no veteada es de color amarillento, algo untuosa, pero de textura granulosa. Formato cilíndrico y envuelto en papel metalizado. Su peso es escasamente de un kilo. El sabor es muy agradable y no demasiado fuerte para este tipo de queso, ligeramente ácido y salado, muy mantecoso y de gran palatabilidad. Es un queso de pasta azul muy personal, excelente para comerextendido sobre pan tostado y muy apto para preparar todo tipo de salsas, debido a su punto graso, a sabor intenso similar a la mantequilla de oveja, debido a la nata de suero de oveja añadida al producto, y al moderado desarrollo del moho interno.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
8 - GAMONEDO MINI
Queso semiduro, un poco veteado, seco y ahumado, de aroma intenso y sabor picante.
Considerado por varios expertos el mejor queso del mundo.
Elaborado en Cangas de Onís y Onís con leche de vaca, cabra y oveja.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
54 - OVIN DE VACA
Queso de corte amarillo paja, con pequeños ojos y humedad media.
Elaborado en el concejo de Nava, con leche de vaca pasteurizada,
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Selección de Quesos y Gourmet, S.L.
Venta de quesos
Producto:
033 - Peñamellera
Queso asturiano de poca curación, elaborado con leche pasteurizada de ganado (vaca, oveja y cabra) con un corte ciego y compacto y con color amarillento. El sabor es algo fuerte, un poco ácido, con toques de amargo, bajo en sal, cremoso y mantecoso. Tiene aroma amoniacal por su corteza madurada con actividad bacteriana.
Este tipo de queso, se ha elaborado tradicionalmente en las casas y granjas del concello de Peñamellera Alta. Dependiendo de la época del año, se utilizaban diferentes proporciones y tipos de leche.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
9 - PEÑAMELLERA LA CASONA
Queso de corte amarillo claro con pequeños ojos. Con tacto fino y con elasticidad media
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
6 - PORRÚA
Queso de corta maduración, suave y cremoso, hechocon leche de vaca.
Elaborado en Porrúa (Llanes).
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European Gourmet Products
Venta online de productos gourmet españoles
Producto:
0111212-I - Tabla de quesos 400 gr
Selección de 5 porciones de los más selectos quesos asturianos. El peso de cada porción es de unos 80 gr. aproximadamente. Las porciones vienen presentadas al vacío en una tabla de cartón.
La composición de la tabla es:
· Cueva del Mar
· Abredo
· Cabrales
· Los Beyos
· Porrua de Vaca
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
10 - TABLA DE QUESOS ASTURIANOS 4 VARIEDADES
Tabla de madera con 4 variedades de quesos típicos asturianos, envasada al vacío.
Acompañada de una hoja informativa de los quesos.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
11 - TABLA DE QUESOS ASTURIANOS 7 VARIEDADES
Tabla de madera con 7 variedades de quesos típicos asturianos, envasada al vacío.
Acompañada de una hoja informativa de los quesos.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
12 - TABLA DE QUESOS CARTÓN 5 VARIEDADES
Estuche de cartón en forma de tabla con 5 variedades de quesos típicos asturianos, los más representativos de la región, envasados al vacío.
Ideal para regalar.
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European Gourmet Products
Venta online de productos gourmet españoles
Producto:
0111213-I - Tabla de quesos mini 275 gr
Selección de 5 porciones de más selectos quesos asturianos. El peso de cada porción es de unos 50 gr. aproximadamente. Las porciones vienen presentadas al vacío en una tabla de cartón.
La composición de la tabla es:
· Cueva del Mar
· Abredo
· Cabrales
· Los Beyos
· Porrua de Vaca
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Selección de Quesos y Gourmet, S.L.
Venta de quesos
Producto:
034 - Taramundi
Queso fabricado con leche cruda de vaca, formato cilíndrico. La corteza es natural, tiene un sabor muy especial, por su textura mantecosa, su sabor poco ácido y la presencia de sabores tostados. Existe un tipo de queso, que se fabrica con frutos secos (avellanas y nueces).
Su comercialización se realiza de diferentes formas, tales como fresco, semicurado, con nueces, etc. A este producto debe añadirse la elaboración de otro derivado, como es la mantequilla, por métodos tradicionales.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
7 - TARAMUNDI SEMI CURADO PEQUEÑO
Queso hecho de leche cruda de vaca y una curación de más de dos meses. Pasta cocida semidura, de sabor algo picante. Corteza cepillada repetidamente con aceite durante su maduración.
Elaborado en Taramundi.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
55 - TARRO DE CREMA CABRALES DE COASA
Tarro de cristal con una crema especial hecha a partir de queso de Cabrales.
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Selección de Quesos y Gourmet, S.L.
Venta de quesos
Producto:
027 - Vare
Asturiano de cabra, de curación de tierno a semicurado. El sabor del queso Vera es franco, con fondo dulzón, mantecoso en la boca y con aromas finales a champiñones y frutos secos. Corte ciego y algo elástico. Su color es blanco marfil y la corteza presenta un tono gris ceniza.
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Crivencar
Venta online de productos de Asturias
Producto:
5 - VIDIAGO CABRA
Queso suave, cremoso, de color marfil y textura elástica, con corteza ligeramente enmohecida. Obtenido de leche de cabra.
Elaborado en Vidiago (Llanes).
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