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22/07/2007
Sven Messerschmidt *
Im Gourmetrestaurant der Burg Schwarzenstein herrscht ab Dezember 2006 unter der kundigen Hand von Sternekoch Sven Messerschmidt gehobene Gourmetküche vor.
Seine Küche ist von genialer Schlichtheit, konzentriert sich auf das Wesentliche. Sie ist schnörkellos, aber raffiniert, sachlich und klar.
Stationen 1991 - 1994 Ausbildung zum Koch 1994 Golfclub Idstein - Wörsdorf 1995 Bristol Hotel Kempinski 1996 Holiday Inn Cottbus 1996 - 1998 Restaurant Orangerie, Brühl 1 Michelinstern 1999 - 2000 Restaurant Dieter Müller, Bergisch Gladbach, 3 Michelinsterne 2000 - 2002 Chef de Cuisine im Restaurant Husarenquartier, Erftstadt November 2000 1 Michelinstern 2002 - 2005 Chef de Cuisine im Restaurant zur Traube, Freiburg Nobember 2002 1 Michelinstern 2005 - 2006 Chef de Cuisine im Restaurant Klostermühle, Ehrenkirchen/Offnadingen
Seit Dezember 2006 ist Sven Messerschmidt Chef de Cuisine im Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein.
Kontakt:
Restaurant und Hotel Burg Schwarzenstein Rosengasse 32 65366 Geisenheim
Tel.: 06722 - 9950 - 0 Fax: 06722 - 9950 - 99
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