El hotel NH Iruña Park de Pamplona acogió el pasado 27 de Mayo la fiesta de entrega de los Premios “Pil-Pil” a los MEJORES PLATOS DEL AÑO de la geografía vasco-navarra en su octava edición. Estos galardones, pioneros en nuestro país en premiar las mejores creaciones anuales de los cocineros, fueron creados por el crítico gastronómico Pepe Barrena siguiendo la filosofía de los célebres OSCAR de Hollywood, estableciéndose diferentes categorías con sus respectivas nominaciones, selección que realiza un jurado compuesto por prestigiosos críticos y gourmets.


LOS PLATOS GANADORES DE ESTA EDICIÓN 2003 HAN SIDO:


MEJOR PLATO DE COCINA CREATIVA
(Plato del Año)

Cigala salteada en dos servicios sobre un fondo de papel lavado y algas con sofrito de hierbas anisadas y germen de trigo
(Restaurante MUGARITZ de Rentería)


MEJOR PLATO DE COCINA TRADICIONAL ADAPTADA

Migas de pastor con escarcha de moscatel de vendimia tardía
(Restaurante MAHER de Cintruénigo)


PLATO MÁS INGENIOSO
(Realizado con productos asequibles)

Berberechos en infusión y crema de remolacha al txakoli
(Restaurante MARTÍN BERASATEGUI de Lasarte)


MEJOR PLATO DE BACALAO
(En homenaje al nombre de los premios)

Láminas de bacalao, olivas negras y anchoas ahumadas con jugo de tomate
(Restaurante YANDIOLA de Bilbao)


PLATO CON MEJOR PRESENTACIÓN

Sopa de marisco “en directo”
(Restaurante ARZAK de San Sebastián)


MEJOR PLATO DE POSTRE

Cubo de chocolate y calabaza con helado de pastis y regaliz
(Restaurante RODERO de Pamplona)


MEJOR DETALLE o GUARNICIÓN

Los “pintxos” del SAGARTOKI de Vitoria


En esta edición, la organización de los Premios “Pil-Pil” ha creado una nueva categoría dedicada al VINO MÁS CREATIVO DEL AÑO de la mencionada área vasco-navarra. El jurado, reunido en el hotel Villa de Laguardia y en colaboración con el Centro Temático del Vino “Villa Lucía”, decidió después de la cata de cinco caldos finalistas otorgar su premio al AMAREN GRACIANO 2001 de Bodega Luis Cañas.

Como es habitual, la recopilación de las mejores creaciones culinarias de la temporada estarán reflejadas en el próximo libro de la colección “Pil-Pil”, un volumen que saldrá a la calle en los próximos días.