COCINA ARABE Y PERSA

Raúl Carrera-Ruíz

Curso de 2 clases: Martes 13 y miércoles 14 de Julio

Horario de 20:00H a 22:00h

Precio del curso 66€



Martes 13 de Julio

Zanahorias con ajo y yogurt ( Turquía)

Cordero cocido con vegetales y  salsa de limón ( Turquía)

Arroz de guisantes al vapor ( Irán)



Miércoles 14 de Julio

Hoummus ( Turquía)

Pescado salteado con naranjas y azafrán ( Irán)

Helado de  higos (Líbano)





ENSALADAS TERRINAS Y PLATOS FRÍOS

PARA EL VERANO

Enrique Alvarez de Basterrechea

Jueves 15 y 22 de julio

Horario de 20:00h a 22:00 h

Precio del curso 66€



Jueves 15 de Julio

Terrina de ave con frutas secas y mayonesa de mandarinas

Ensalada de mejillones con espirales  y aceite  de oliva virgen

Minestrone fría de hortalizas y albahaca



Jueves 22 de Julio

Terrina de dorada con chipirones rellenos de espinacas y salsa de ajo blanco y pepinos

Fiambre de pavo  con  trigueros y hongos

Ensalada de rigatonis, salmón fresco y piñones



HELADOS Y GRANIZADOS

Raúl Carrera-Ruíz

Curso de 2 clases: Lunes 19 y 26 de Julio

Horario: de 20:00H a 22:00 H

Precio del curso 66€



Lunes  19 de Julio

Helado de curry

Helado de Higos

Granizado de Albaricoques

Granizado de tomate y albahaca



Lunes 26 de Julio

Granizado de cítricos

Granizado de Almendras

Granizado de Gazpacho

Helado de Nueces



COCTELES ENSALADAS Y PLATOS DE VERANO

Enrique Alvarez de Basterrechea

Raúl Carrera Ruíz

Martes 20 y Miércoles 21 de julio

Precio del curso 66€



Martes 20 de Julio

Cup de vino tinto especiado

Ensalada de espinacas, pollo ahumado y vinagreta de parmesano

Terrina de Pavo, almendras y azafrán

Melón rojo



Miércoles 21 de Julio

Cocktail de melón

Ensalada de pasta, chipirones, pulpo y berenjenas

Atún asado con salsa fresca de tomate y aguacates

Crema de mascarpone con cerezas caramelizadas





2 MENUS SENCILLOS DE VERANO

Enrique Alvarez de Basterrechea

Curso de 2 clases: Martes 27 y Miércoles 28 de Julio

Precio del curso 66€



Martes 27 de Julio

Ensalada templada de brevas, trigueros y jamón ibérico con vinagreta de queso picón

Papillot de atún con salsa de mejillones

Frutas salteadas con vinagre balsámico y helado de queso



Miércoles 28 de Julio

Ensalada de pasta y pez espada con vinagreta de jalea de manzana

Salmonetes al horno con  escabeche de tomate seco y pomelo rosa

Higos asados con helado de plátano

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