ENERO


JORDI BUTRÓN
MI 28
BIZCOCHOS, EXPLICACIÓN, USOS, PROBLEMAS….,              
JU 29
CONFECCIÓN POR PARTE DE LOS ALUMNOS DE TODO LO EXPLICADO. TIPOS: GENOVESA, 4 CUARTOS, PLUM-CAKE, DACQUOISE, COULANT DE CHOCOLATE.

PRECIO: 130 €
MÁXIMO 14 PERSONAS.
CURSO TEORICO-PRACTICO


FEBRERO


XANO SAGUER
MA 10
ELABORACIONES CON CHOCOLATE II
MI  11  
REALIZACIÓN DE TODO TIPO DE ELABORACIONES  CON CHOCOLATE: BOMBONES, CREMAS, MOUSSES, HELADOS, ETC…

PRECIO: 120 €
MÁXIMO 16 PERSONAS
DEMOSTRACIÓN  PARA AFICIONADOS.


TONI BOTELLA
VI 13
TRAS EL ÉXITO DE SU LIBRO “COCINA PARA COCKTAIL”, TONI BOTELLA NOS DESVELA UNA MANERA DISTINTA, FACIL Y SORPRENDENTE DE TRATAR PIEZAS DE PEQUEÑO FORMATO DESTINADAS A COCKTAILS, TAPAS, PINCHOS Y APERITIVOS.

PRECIO: 60 €
DEMOSTRACIÓN


JOAQUÍN CARRIÓN
MI 18
PRESENTACIÓN DEL ROBOT DE COCINA IBER GOURMET. EXPLICACIÓN DE SU FUNCIONAMIENTO Y SU ADAPTACIÓN AL SECTOR DE LA PASTELERIA.

DEMOSTRACIÓN GRATUITA


QUICO SOSA + XANO SAGUER
VI 20
NUEVAS TECNOLOGIAS Y PRODUCTOS EN LAS MOUSSES DE FRUTA. DESARROLLO Y APLICACIÓN DE DOS NUEVOS PRODUCTOS (PULPAS DE FRUTA CONCENTRADAS Y OVONEVE) APLICADOS A LAS MOUSSES.

PRECIO: 60 €
DEMOSTRACIÓN


JORDI BUTRÓN
MA 24
INICIACIÓN A LA PASTELERIA DE RESTAURANT.
MI 25
CREA TU PROPIO POSTRE. ELEMENTOS  A TENER EN
JU 26
CUENTA, TÉCNICAS, CATAS A CIEGAS DE ESPECIAS,
VI 27
EJEMPLOS PRÀCTICOS…

PRECIO: 250 €
MÁXIMO 14 PERSONAS

CURSO TEORICO-PRACTICO


MARZO

JOAN ROCA
MA 02
RESTAURANT EL CELLER DE CAN ROCA (2* MICHELIN). COCINA ANALÍTICA, ORIGINAL, RESPETUOSA CON LOS SABORES DE SIEMPRE; FRUTO DEL TALENTO DE UNA FAMILIA EXTRAORDINARIA.

PRESENTACIÓN DE SU LIBRO “LA COCINA AL VACÍO” EDITADO POR  ED. MONTAGUD

PRECIO: 70 €
DEMOSTRACIÓN

JORDI BUTRÓN
MI 03
LOS  CRUJIENTES. TÉCNICAS,  ELABORACIONES,
JU 04
USOS, TIPOS: DENTELLES, NOUGATINE, SABLÉES, CARAMELOS, ETC….

PRECIO: 130 €
MÁXIMO 14 PERSONAS

CURSO TEORICO-PRACTICO


ALBERT ADRIÀ
VI 05
RESTAURANTE EL BULLI (3 * MICHELIN)
LOS MEJORES SNACKS DE EL BULLI 2003

PRECIO: 70 €
DEMOSTRACIÓN


XANO SAGUER
MI 17
INICIACIÓN AL MUNDO DEL CHOCOLATE.
JU 18
¿LE QUIERES PERDER EL MIEDO AL CHOCOLATE?
VI 19
DIFERENTES TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN, TEMPLADO, PIEZAS PLANAS, CON VOLUMEN, ETC.

PRECIO: 200 €
MÁXIMO 14 PERSONAS

CURSO TEORICO-DEMOSTRATIVO-PRACTICO



PACO TORREBLANCA
MA 23
LA PASTELERIA ESPAÑOLA LE DEBE MUCHO A PACO TORREBLANCA.
REALIZARÁ VÁRIAS ELABORACIONES DE SU EXITOSO Y RECIENTE LIBRO EDITADO POR GRUPO VILBO: BORRACHO DE CURRY CON CAMPANA DE ISOMALT, CHOCOLATE CON INTERIOR CRISTALIZADO DE PERA WILLIAMS, RISOTTO DE TARTUFO…

PRECIO: 70 €
DEMOSTRACIÓN

              
JORDI BUTRON + XANO SAGUER
VI 26
CURSO DE PASTELERIA BASICA PARA NIÑOS DE 6 A 10 AÑOS. INICIAR A LOS MÁS PEQUES EN EL MUNDO DE LAS GALLETAS, BIZCOCHOS, ETC…

PRECIO: 50 €
MÁXIMO 12 NIÑOS
CURSO PRACTICO


XANO SAGUER
MI 31
¿QUIERES  SABER COMO SE HACEN LOS POSTRES  DE ESPAISUCRE?
ELABORACIÓN DE UN MENU DE 3 POSTRES Y SU POSTERIOR DEGUSTACIÓN DENTRO DE UN MENU COMPLETO CON SU MARIDAJE DE VINOS ESPECIALMENTE SELECCIONADOS PARA CADA PLATO.

PRECIO DEMOSTRACIÓN + CENA : 90 €
MÁXIMO 14 PERSONAS
HORARIO DEMOSTRACIÓN: 16.30-19 H
HORARIO CENA:  21 H
DEMOSTRACIÓN + CENA
              
                  
        
              
HORARIOS:
DE 16.30-19H., EXCEPTO LOS CURSOS QUE SE REALICEN SABADO CUYO HORARIO SERA DE 10.00-13.00H.

INSCRIPCIÓN:

ESCUELA DE PASTELERIA ESPAISUCRE
C/ SANT PERE MES ALT, 72
08003 – BARCELONA
Tel: 93-315 1022
Fax: 93-319 3950

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