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  Area:  Bibliografías  
     
 
27/01/2002 A COOK´S TOUR

A COOK´S TOUR


Ya esta en el mercado americano el ultimo libro de Anthony Bourdain, el autor de Kitchen Conficential ( confesiones de un Chef), uno de los super ventas de la ultima temporada en lo que a libros de cocina se...
   
26/01/2002 LAS RECETAS DEL MILENIO

Mikel Corcuera junto con Nagore Azurmendi y Peru Almandoz elaboran un intenso y concienzudo viaje por los más grandes platos de la gastronomia del milenio que terminó.

Muy recomendable lectura tanto para profesionales que quieran conocer los...
   
06/12/2001 CALENDARIO DE NUESTRA COCINA TRADICIONAL

Martín Berasategui. 2001.

Se trata de un viaje por la geografía vasca donde descubrir las recetas mas tradicionales anónimas y ligadas a los usos y costumbres.
Martín rescata y eleva sus tradiciones culinarias en una tierra de ancestral...
   
05/12/2001 LA COCINA DE AKELARE.EL SUEÑO DE PADRO SUBIJANA

Pedro Subijana.
León 2001

Biografía de un hombre entregado a su pueblo y su cocina.
Desde San Sebastián, su cocina y su fondo encontramos el trabajo de un grupo que maduraron y triunfaron por separado.
"Un hombre que siempre sonríe...
   
08/11/2001 Confesiones de un Chef

Titulo: Confesiones de un Chef


Autor :Anthony Bourdain.


Edita: RBA editores.

"Os quiero hablar de las oscuras y recónditas entrañas del restaurante. La vida del cocinero ha sido para mí un largo enredo amoroso".
Esta...
   
 
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